Data modyfikacji:

Czy ziemniaki tuczą? Obalamy mity

Autor: Joanna Stanuch

Założę się, że większość z nas przechodząc na dietę, której celem jest zgubienie zbędnych kilogramów automatycznie eliminuje ziemniaki ze swojego jadłospisu. Opinia mówiąca, że są bardzo tuczące krąży już od dawna. Ile w tym prawdy? Okazuje się, że niewiele.

Ziemniaki na diecie – tak czy nie?

Według statystyk, przeciętny Polak zjada aż 100 kg ziemniaków rocznie. Bez względu na to, czy to dużo czy mało pewnym jest, że obraz tych warzyw jest nadto demonizowany. Dlaczego tak się dzieje? Powodami mnożenia mitów na temat ziemniaków są zapewne sposoby ich spożywania - gotowanie w wodzie, smażenie na frytki, okraszanie skwarkami, masłem czy gęstym sosem. A okazuje się, że można inaczej.

Prozdrowotne właściwości ziemniaków można wymieniać godzinami, o ile będziemy przygotowywać je w należyty sposób. Rezygnując z tradycyjnego puree czy frytek na rzecz ziemniaków w mundurkach, gotowanych na parze lub upieczonych w piekarniku fundujemy sobie pokaźną dawkę witamin i mikroelementów.

Odżywcze właściwości ziemniaków

Gotując ziemniaki na parze w mundurkach (taka forma jest najlepsza) zyskujemy pyszne bogactwo witamin z grupy B, A, C, E, K i PP. Znajdziemy w nich także duże ilości cennych dla zdrowia pierwiastków -  w tym potasu, magnezu, wapnia, fosforu i żelaza. Ziemniaki to doskonałe źródło błonnika pokarmowego, co deklasuje mit mówiący o tym, że są ciężkostrawne.

Kaloryczność ziemniaków

Po raz kolejny okazuje się, że nie taki diabeł straszny, jak go malują. 100g ziemniaków to mniej więcej 60 kcal, a więc mniej, niż w bananach. Jak już wspomniano – kaloryczne jest przede wszystkim to, co do ziemniaków dodajemy. W towarzystwie  skwarków, masła czy śmietany liczby te znacząco wzrastają.

Właściwości ziemniaka wpływają pozytywnie na zdrowie i urodę

Potas zawarty w ziemniakach wpływa na prawidłową pracę serca oraz na unormowanie ciśnienia krwi. Spore ilości błonnika pomagają w problemach układu pokarmowego, takich jak zaparcia i biegunki. Dodatkowo, właściwości ziemniaka pozwalają na wykorzystanie go w dbaniu o urodę – wystarczy, że pokrojonymi plasterkami obłożymy twarz na 20 minut, a nasza cera będzie odświeżona, rozjaśniona, a niedoskonałości widocznie się zmniejszą.

Ziemniaki, a indeks glikemiczny

Okazuje się, że najlepiej spożywać ziemniaki młode, gdyż ich indeks glikemiczny jest o wiele niższy, niż w przypadku starych. IG możemy obniżyć także schładzając ziemniaki w lodówce po ugotowaniu przez 24h (potem możesz je ponownie odgrzać), gdyż niska temperatura przekształca skrobię w wolniej przyswajalną przez organizm. Spowolnić trawienie ziemniaka możesz także poprzez dodanie do niego odrobiny zdrowego tłuszczu np. oliwy z oliwek.

Proste i pyszne ciasta na Boże Narodzenie [PRZEPISY]

Proste i pyszne ciasta na Boże Narodzenie. Przepisy ze zdjęciami

2020-12-18
Święta Bożego Narodzenia to czas odpoczynku, uśmiechu, bliskości, ale także moment wielu kulinarnych popisów. Jeśli chcesz zaskoczyć swoich bliskich, po tradycyjnym barszczu i karpiu podaj pyszny deser w postaci dobrego ciasta. Zastanawiasz się, jakie ciasta na Boże Narodzenie upiec tym razem, aby pozytywnie zaskoczyć rodzinę? Mamy dla ciebie kilka podpowiedzi! Przepisy na ciasta będą łatwe i proste w przygotowaniu. Sprawdź nasze pomysły na wigilijne przepisy na bożonarodzeniowe placki.
Jak zrobić świąteczne pierogi w wersji fit?

Jak zrobić świąteczne pierogi w wersji fit?

2020-12-01
Jeśli znajdą się osoby, które nie lubią pierogów, to z całą pewnością można policzyć je na palcach jednej ręki. Tym bardziej, jeśli chodzi o pyszne, świąteczne ...
Grejpfrut, a leki. Czy sok z grejpfruta może zabić?

Grejpfrut, a leki. Lista leków, które mogą zaszkodzić w połączeniu z owocem

2020-11-23
Sięgasz po ukochane cytrusy i myślisz – samo zdrowie. Tymczasem okazuje się, że łącząc niektóre owoce z lekami możemy sobie poważnie zaszkodzić. Świadomość na t...
biustonosze sportowe dla dużego biustu

Biustonosze sportowe do dużego biustu

2020-05-24
Jak dobrać stanik sportowy do dużego biustu? Ranking najlepszych biustonoszy sportowych w dużych rozmiarów.
ryż basmati

Czy ryż basmati jest zdrowy? Ile ma kalorii? Właściwości ryżu basmati

2020-05-23
Ryż jest jednym z najpopularniejszych produktów spożywczych na całym świecie. Duży wybór gatunków tego zboża sprawia, że każdy bez problemu znajdzie ten idealnie dopasowany do indywidualnej diety. Jedną ze sławniejszych odmian jest ryż basmati. Jakie są jego właściwości odżywcze i jak wykorzystać go w kuchni?
tapioka

Tapioka – gdzie kupić?

2020-05-21
Tapioka to nic innego jak kasza wyrabiana z egzotycznej rośliny o nazwie maniok. Jakie właściwości ma tapioka oraz gdzie ją kupić? Sprawdź!