Data modyfikacji:
Por – właściwości, działanie, stosowanie
Por to jedno z najmniej docenianych przez konsumentów warzyw. Biorąc jednak pod uwagę opinie specjalistów dietetyki i wyniki badań z zakresu fototerapii, warto podkreślić i docenić jego wartości odżywcze oraz prozdrowotne. Poniżej wyjaśniamy, jakie właściwości, działanie i zastosowanie ma por w codziennej diecie i dlaczego warto go wykorzystywać w kuchni.
Por to dwuletnie warzywo z rodziny czosnkowych, pochodzące pierwotnie z terenów Azji Mniejszej, posiadające nadzwyczaj ciekawą historię. Docenione zostało ono bowiem przez cesarza Nerona, a współcześnie stanowi jeden z symboli narodowych Walii i jest tradycyjnym składnikiem kuchni walijskiej.
Por uprawiany jest w wielu krajach (w tym w Polsce) – zazwyczaj jako roślina jednoroczna, z której pozyskuje się liście (łodygę) i cebulę o charakterystycznym aromacie i ostrym, pikantnym smaku. Warzywo najlepiej rośnie na glebach próchniczych, gliniasto-piaszczystych, w miejscach o dużym nasłonecznieniu. Sadzonki warzywa sadzić można w okresie wiosenno-letnim, a zasadniczymi zabiegami pielęgnacyjnymi jest podlewanie rośliny i usuwanie chwastów.
Jaka jest wartość odżywcza pora?
Spożywając porcję 100 g pora, dostarczamy do organizmu około 29 kcal, 2,2 g białka, 5,7 g węglowodanów, 0,3 g tłuszczów, 90,9 g wody oraz 2,7g błonnika pokarmowego. Warzywo bogate jest w mikro- i makroelementy. Zaliczyć można do nich m.in. fosfor (52 mg), wapń (48 mg), magnez (11 mg), potas (248 mg), żelazo (1,1 mg), cynk (0,69 mg), jod (0,002 mg), mangan (0,18 mg) i miedź (0,13 mg).
Por to także cenne źródło witamin i aminokwasów. Znajdziemy w nim m.in. witaminy C (20,2 mg), B12 (0,067 mg), A (0,148 mg), E (0,59 mg), kwas foliowy (0,056 mg), a także kwasy glutaminowy (274 mg) i asparaginowy (247 mg), leucynę (193 mg), metioninę (48 mg) i argininę (137 mg).
Właściwości prozdrowotne pora
Ze względu na występujące w porze mikro- i makroelementy, witaminy i aminokwasy spośród jego szczególnych właściwości prozdrowotnych wyróżnić można kilka zasadniczych czynników, które korzystnie wpływają na zdrowie i ogólną kondycję organizmu ludzkiego.
Zwiększone spożycie pora zaleca się m.in. osobom chorującym na anemię i niedokrwistość. Warzywo wpływa korzystnie na poziom złego cholesterolu, chroni organizm przed stanami przeziębienia i grypy, wspomaga płodność u mężczyzn, pomaga zregenerować organizm po spożyciu nadmiernej ilości alkoholu oraz – stosowany bezpośrednio na rany – przyspiesza ich gojenie.
Por – działanie i wpływ na zdrowie człowieka
Por należy do warzyw o wieloaspektowym, dobroczynnym działaniu i korzystnym wpływie na stan zdrowotny organizmu człowieka. Wykazuje on działanie:
Czy istnieją przeciwwskazania do spożywania pora?
Przeciwwskazaniami do spożywania warzywa mogą być takie objawy jak:
Nadmiernej podaży pora w diecie powinny natomiast unikać:
Por – stosowanie i przeznaczenie warzywa
Por w gastronomii i kulinariach zyskał popularność przede wszystkim dzięki kuchni śródziemnomorskiej, zwłaszcza włoskiej, gdzie stanowi jeden z najbardziej rozpowszechnionych składników różnorodnych dań. Inspiracji, jak wykorzystać to warzywo w kuchni, można szukać w tematycznych książkach kulinarnych.
Współcześnie por wykorzystywany jest głównie w celach konsumpcyjnych – jako przystawka, zagęstnik zup, składnik potraw lub samodzielne danie. Warzywo stanowi popularny składnik włoszczyzny – jednego z najpopularniejszych zestawów warzyw w kuchni polskiej, wykorzystywanych np. do przyrządzenia bulionów i rosołów – rozpowszechnionych zarówno w wersji świeżej, jak i suszonej. Por może być również składnikiem zup typu krem, warzywnych tart, dań faszerowanych, surówek, sałatek i sosów.
Od dawna znane jest również jego zastosowanie lecznicze (początkowo por był stosowany jako składnik syropu łagodzącego kaszel i eliminującego ból gardła oraz zaburzenia pracy i funkcjonowania strun głosowych). Współcześnie szereg właściwości prozdrowotnych warzywa doceniają specjaliści z zakresu medycyny naturalnej i fitoterapii oraz dietetycy i zwolennicy bardziej konwencjonalnych rozwiązań, a także ci, wykorzystujący w swojej codziennej praktyce dobrodziejstwo natury, plony roślin i surowce naturalne.
Materiały źródłowe:
Zdjęcie: BGStock72/Envato Elements
Polecamy:
Jaka jest najlepsza kwercetyna? Polecane produkty
2024-04-26
Astaksantyna: która jest najlepsza?
2024-04-24
Najlepsza tarka do pięt: polecane produkty
2024-04-22
Najlepsza maszynka do golenia: polecane produkty
2024-04-18
Astaksantyna: która jest najlepsza?
2024-04-18
Najlepsza maść na pajączki: polecane produkty
2024-04-15
Autor: Redakcja Ceneo