Smaczne i zdrowe przekąski na wieczory z meczami

Euro 2016 już za pasem! Przed nami pełne emocji wieczory, spędzone przed telewizorami na dopingowaniu naszych zawodników. Przydadzą się biało-czerwone koszulki, wuwuzele i dobre piwo. A jeśli piwo, to oczywiście jego nieodłączni kompani, czyli przekąski. Niekoniecznie muszą to być chipsy, paluszki czy krakersy.  

Warto zaskoczyć znajomych i przygotować własne smakołyki, które okażą się świetnym zamiennikiem wysokokalorycznych przekąsek. Poniżej podajemy kilka przepisów na pyszne i lekkie finger food.

Pizzerinki na spodzie z bakłażana

Aby przygotować pizzerinki z bakłażana dla 4 osób potrzebne Ci będą:

-2 średnie bakłażany

-ok. 100 g gorgonzoli

-ok. 100g sera koziego lub mozzarelli

-ok. ¾ szklanki sosu pomidorowego (możemy go przyrządzić ze świeżych pomidorów lub z pomidorów z puszki albo w ogóle z niego zrezygnować i użyć tylko świeżych pomidorów)

-1 pomidor

-czosnek i czerwona cebula

-oliwa extra vergine

-ulubione przyprawy: oregano, bazylia, tymianek, posiekana papryczka chili

Sposób przygotowania:

Piekarnik nagrzewamy do 210 stopni C. Następnie kroimy bakłażana na plastry o grubości ok. 1-2 cm i układamy je na dużej blaszce wyłożonej papierem. Plastry bakłażana nacieramy czosnkiem, doprawiamy solą, pieprzem i ulubionymi przyprawami. Potem wszystko skrapiamy oliwą i wstawiamy do nagrzanego piekarnika. Zaleca się piec przez 15 minut. Po tym czasie wyciągamy blaszkę z piekarnika i każdy plasterek smarujemy gorącym sosem pomidorowym oraz posypujemy tartym serem. Później kładziemy pokrojone w drobną kostkę i odsączone z soku pomidory, posypujemy gorgonzolą i cebulą. Wszystko jeszcze raz doprawiamy i zapiekamy przez ok. 10 minut. Wyjmujemy z piekarnika i posypujemy bazylią.

Frytki marchewkowe z masłem orzechowym

Aby przygotować marchewkowe frytki potrzebne Ci będą:

-ok. 1 kg marchewki

-1 łyżka masła orzechowego

-1 łyżka miodu lub syropu klonowego

-przyprawy: sól, pieprz, imbir, cynamon, ostra papryka, kmin rzymski, kurkuma

-1,5 łyżki oliwy

-1 łyżka sezamu do posypania

Sposób przygotowania:

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni C. Następnie obieramy marchewkę i kroimy na paski, tak aby przypominały frytki, doprawiamy solą i pieprzem. W miseczce łączymy przyprawy z masłem orzechowym, miodem i oliwą. Tak przygotowaną mieszanką polewamy marchewkę i wszystko dokładnie mieszamy ze sobą. Marchewkowe frytki wykładamy na blaszkę wyścieloną papierem do pieczenia i pieczemy przez ok. 45 minut (po 30 minutach pieczenia musimy przemieszać nasze frytki i przykryć kawałkiem folii aluminiowej, aby się nie wysuszyły). Po wyjęciu z piekarnika przekładamy je na talerz i posypujemy sezamem.

Sałatka Caprese w nowej odsłonie

Aby przygotować danie dla 2 osób potrzebne Ci będą:

-2 małe cukinie

-1 pomidor

-1 kulka mozzarelli

-1 ząbek czosnku

-oliwa extra vergine

-przyprawy: sól, pieprz, oregano, świeża bazylia

Sposób przygotowania:

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni C. Cukinię przecinamy na pół i łyżeczką staramy się jak najdokładniej wydrążyć wszystkie nasiona. Tak przygotowane warzywo doprawiamy solą i pieprzem, smarujemy startym czosnkiem, posypujemy oregano i skrapiamy oliwą. Miąższ musimy delikatnie podziurkować widelcem, uważając/tak aby nie uszkodzić skórki. Następnie układamy cukinię w naczyniu żaroodpornym wydrążoną częścią do góry, wstawiamy do piekarnika i pieczemy przez ok. 25 minut. Po tym czasie wyjmujemy ją z piekarnika i układamy na niej na przemian pomidora i mozzarellę. Doprawiamy i pieczemy jeszcze ok. 13 minut. Przekładamy na talerz, skrapiamy oliwą i posypujemy bazylią.

Szeroki wybór książek z ciekawymi przepisami na przekąski znajdziesz TUTAJ.