Data modyfikacji:

Jarmuż - niepozorna bomba witaminowa (+ PRZEPIS NA SAŁATKĘ)

Autor: Joanna Stanuch

Jeśli kochacie sałatki, ta roślina z całą pewnością jest Wam dobrze znana. Jarmuż w ostatnich latach przeżywa prawdziwy renesans popularności, która dzięki doskonałym właściwościom prozdrowotnym przyświecała mu już od starożytności. Sprawdźcie, dlaczego warto zajadać sałatki z jarmużem – jako pyszny dodatek do obiadu, ale także solo.

Jarmuż – właściwości odżywcze

Jarmuż to odmiana kapusty, którą rozpoznamy przede wszystkim po silnie pomarszczonych liściach. Jego zdrowotny potencjał był wykorzystywany już przez starożytnych, jednak od okresu średniowiecza stopniowo spadał - i tak, na długie lata jarmuż w naszej części Europy pozostał jedynie rośliną dekoracyjną, której nikt ani myślał traktować na talerzu serio. Na całe szczęście, w ostatnich latach jesteśmy coraz bardziej uświadomieni co do cennych cech tej kapusty - jej regularne spożywanie każdemu bez wątpienia wyjdzie na zdrowie.

Jarmuż to przede wszystkim kopalnia soli mineralnych - szczególnie wapnia, potasu, fosforu i magnezu. Znajdziemy w nim także białko oraz witaminy B, E, K, H, PP, karoten oraz - co szczególnie istotne - ogromną dawkę witaminy C. Większą jej ilość znajdziemy tylko w papryce i natce pietruszki. Jarmuż zatem idealnie jest chrupać jesienią i zimą, w okresach zmniejszonej odporności.

Jak go przyrządzać? Rzecz jasna - najlepiej w postaci zdrowych sałatek warzywnych. Warto jednak zaznaczyć, że wyjątkowy smak jarmużu pozwala nam na szerokie pole do kuchennych popisów - doskonale będzie komponował się zarówno z pikantnymi warzywami, jak i w wersji delikatniejszej (np. z dodatkiem truskawek). Dziś proponujemy Wam aromatyczną sałatkę w nieco włoskim stylu, która będzie stanowiła doskonałe uzupełnienie każdego obiadu.

Sałatka z jarmużem i suszonymi pomidorami 

Składniki:

  • 100 g jarmużu
  • 8-10 szt. suszonych pomidorów
  • 30 g pestek słonecznika
  • 30 g parmezanu
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 3 łyżki octu winnego
  • Sól, pieprz
  • Przygotowanie:

  • Jarmuż myjemy pod bieżącą wodą, odcinamy twardą łodyżkę. Liście tniemy w paski, lub rozrywamy na mniejsze części.
  • Oliwę mieszamy z octem winnym, doprawiamy solą i pieprzem w ilości zależnej od upodobań. Marynatą nacieramy liście jarmużu, po czym wstawiamy je do lodówki na około 1 godzinę.
  • Prażymy pestki słonecznika.
  • Wyjmujemy jarmuż z lodówki, mieszamy liście z pomidorami. Całość posypujemy słonecznikiem i parmezanem. Gotowe!
  • Pamiętajcie, że po jarmuż najlepiej sięgać zimą - w czasie mrozów jego liście tracą naturalną gorycz, a zyskują delikatny, słodkawy smak.

    Oprócz świeżego jarmużu, możesz zdecydować się na różne przetwory z jego zawartością. Kliknij zdjęcie, aby zaopatrzyć się w pyszne, jarmużowe przekąski.

    Proste i pyszne ciasta na Boże Narodzenie [PRZEPISY]

    Proste i pyszne ciasta na Boże Narodzenie. Przepisy ze zdjęciami

    2021-12-01
    Święta Bożego Narodzenia to czas odpoczynku, uśmiechu, bliskości, ale także moment wielu kulinarnych popisów. Jeśli chcesz zaskoczyć swoich bliskich, po tradycyjnym barszczu i karpiu podaj pyszny deser w postaci dobrego ciasta. Zastanawiasz się, jakie ciasta na Boże Narodzenie upiec tym razem, aby pozytywnie zaskoczyć rodzinę? Mamy dla ciebie kilka podpowiedzi! Przepisy na ciasta będą łatwe i proste w przygotowaniu. Sprawdź nasze pomysły na wigilijne przepisy na bożonarodzeniowe placki.
    makijaż jesienny

    Gorące trendy makijażowe. Jesień 2021

    2021-10-10
    Panie i panowie, to już oficjalne! Nareszcie możemy znów cieszyć się i bawić makijażem! Po roku spędzonym w domu i lecie zbyt gorącym na cokolwiek więcej niż krem z filtrem przeciwsłonecznym, miłośnicy makijażu odkurzają pędzle, czyszczą narzędzia i przygotowują się na jesień prawdziwej zabawy. Przed Wami najgorętsze trendy tego sezonu, które królować będą podczas naszych spacerów wśród kolorowych, jesiennych liści i popijania kultowej już dyniowej latte.
    materace

    Materac zdrowotny dla osób z problemami kręgosłupa. Jaki wybrać?

    2021-09-01
    Dzięki specjalistycznemu materacowi nie tylko zadbasz o kondycję swojego kręgosłupa, ale w końcu będziesz wypoczęty i pełen siły. Sprawdź!
    Depilacja IPL w domu. Fakty i mity

    Depilacja IPL w domu. Jak często, jakie efekty i czy warto?

    2021-08-03
    Długi czas spędzony na depilacji, ból, a potem - krótkotrwały efekt. Znasz to? Z pomocą wszystkim tym, którym nie odpowiadają tradycyjne metody usuwania owłosie...
    Sportowy prezent na Dzień Ojca - 6 pomysłów

    Sportowy prezent na Dzień Ojca - 6 pomysłów

    2021-06-14
    Nie masz jeszcze pomysłu na prezent na Dzień Ojca? Spokojnie – zostało jeszcze sporo czasu na to, aby znaleźć dla ukochanego taty upominek idealny. Tym razem je...
    Prezenty na Dzień Matki: 9 pomysłów

    Prezenty na Dzień Matki: 9 pomysłów

    2021-05-12
    To, jak wiele znaczy dla mnie mama staram się okazywać nie tylko od święta. Nie zmienia to faktu, że 26 maja jest dniem, który zawsze spędzamy wspólnie, a ja ro...