Data modyfikacji:

Domowy dżem truskawkowy bez dodatku chemii

Autor: Justyna Mazur

Truskawki zaczynają tanieć a to znak, że pora wziąć się za robienie przetworów! Domowy dżem truskawkowy to - obok wiśniowego - nasz zdecydowany faworyt. Daję go dzieciom bez oporów, bo nie ma w nim ani grama popularnych "fixów", czyli substancji żelujących. Polecam bardzo!

Wiecie, jakie "rarytasy" można spotkać w mieszkankach żelujących? Na przykład benzoesan sodu, który nie jest zalecany małym dzieciom oraz alergikom, bo może zaostrzyć reakcję alergiczną, kwas sorbowy a nawet...olej palmowy - w zwykłym, żelującym cukrze! Podziękowałam za takie cuda już kilka sezonów temu i dżemy robię praktycznie tylko z owoców i cukru. Wychodzą wyborne, więc czas podzielić się przepisem. Polecam! Warto chwilę postać przy smażeniu konfitur, bo nie ma nic lepszego niż domowe, pyszne i sprawdzone przetwory.

Domowy dżem truskawkowy; (składniki na jeden duży słoik)

  • ok 1 kg truskawek
  • 250 g cukru
  • laska wanilii
  • sok wyciśnięty z całej cytryny
  • jedno jabłko
  • Sekretem dżemu bez chemii jest długie gotowanie! Można je rozłożyć na kilka dni, można gotować od razu kilka godzin - zależy, jak stoicie z czasem. Truskawki bez szypułek zasypujemy na cztery godziny cukrem. Po tym czasie zlewamy sok, a owoce wrzucamy do garnka z grubym dnem, dodajemy wanilię, jabłko (ma mnóstwo naturalnych pektyn, które przydadzą się w procesie gęstnienia) i cytrynę i zagotowujemy na małym ogniu. Gotujemy przez kilka godzin (3-4), od czasu do czasu mieszając. Garnek nie może być przykryty! Dżem zgęstnieje, gdy wyparuje nadmiar wody. Jak się przekonać, że już czas kończyć gotowanie? To proste. Wystarczy na bardzo zimny spodek (włóżcie go na chwilę do zamrażarki) wyłożyć trochę dżemu - jeżeli zastygnie, a na górze pojawi się skórka, to znak, że dżem można już pakować do słoików.

    Dżem przelewamy do wyparzonych, gorących słoików i pasteryzujemy w piekarniku (Uwaga! tylko dla słoików typu twist, a nie weck - czyli z gumą) nagrzanym do 130 stopni przez około godzinę. Po pasteryzacji odwracamy do góry dnem i czekamy kilkanaście godzin, by odwrócić z powrotem.

    Jeżeli nie macie przepastnej spiżarni, a lubicie zimą delektować się smakiem truskawek, polecam też patent, z którego sama niezwykle często korzystam - część truskawek zamieniam od razu na przetwory, a część mrożę i gdy po wyjedzeniu zapasów nachodzi mnie ochota na dżem, po prostu robię go z owoców mrożonych. Takie lato w środku zimy smakuje wybornie!

    ryż basmati

    Czy ryż basmati jest zdrowy? Ile ma kalorii? Właściwości ryżu basmati

    2020-05-23
    Ryż jest jednym z najpopularniejszych produktów spożywczych na całym świecie. Duży wybór gatunków tego zboża sprawia, że każdy bez problemu znajdzie ten idealnie dopasowany do indywidualnej diety. Jedną ze sławniejszych odmian jest ryż basmati. Jakie są jego właściwości odżywcze i jak wykorzystać go w kuchni?
    tapioka

    Tapioka – gdzie kupić?

    2020-05-21
    Tapioka to nic innego jak kasza wyrabiana z egzotycznej rośliny o nazwie maniok. Jakie właściwości ma tapioka oraz gdzie ją kupić? Sprawdź!
    Taśmy do ćwiczeń

    Taśmy do ćwiczeń. Trening w domu z gumowymi taśmami

    2020-03-16
    Taśma do ćwiczeń to prosty i tani gadżet, dzięki któremu wykonasz pełnowartościowy trening w domowym zaciszu. Są cenione przede wszystkim jako wsparcie w treningu pleców, jednak to nie jedyny sposób na ich wykorzystanie. Dowiedz się, co jeszcze możesz zyskać dzięki ćwiczeniom z taśmą!
    Produkty z niskim indeksem glikemicznym

    Dieta o niskim indeksie glikemicznym. Jak ułożyć jadłospis na tydzień? Jakie produkty i zasady?

    2020-02-21
    Indeks glikemiczny (IG) jest parametrem, który pozwala na klasyfikowanie produktów spożywczych pod względem ich wpływu na podniesienie poziomu glukozy we krwi. Kontrola indeksu glikemicznego spożywanych posiłków jest szczególnie ważna dla cukrzyków, jednak coraz częściej zaleca się ją i zdrowym osobom, które chcą cieszyć się smukłą linią i zapobiegać wielu chorobom. Jak powinna wyglądać dieta o niskim indeksie glikemicznym? Sprawdź listę „dozwolonych” oraz „zakazanych” produktów.
    Sportowe walentynki - 7 pomysłów na to, jak je spędzić

    Sportowe walentynki - 7 pomysłów na to, jak je spędzić

    2020-01-20
    Niebawem Dzień Zakochanych, a ty nadal nie wiesz, jaką niespodziankę sprawić swojej drugiej połowie? Walentynki nie muszą oznaczać sztampowych róż, bombonierek ...
    5 sposobów na kaca (naturalnych i skutecznych!)

    Domowe sposoby na kaca. Skuteczne "kliny" na zatrucie alkoholowe

    2019-12-28
    Za pasem sylwester, a to oznacza, że niejednemu z nas zapewne zdarzy się przeholować. Sprawdźcie 5 sprawdzonych sposobów na kaca.