Data modyfikacji:

Domowy dżem truskawkowy bez dodatku chemii

Autor: Justyna Mazur

Truskawki zaczynają tanieć a to znak, że pora wziąć się za robienie przetworów! Domowy dżem truskawkowy to - obok wiśniowego - nasz zdecydowany faworyt. Daję go dzieciom bez oporów, bo nie ma w nim ani grama popularnych "fixów", czyli substancji żelujących. Polecam bardzo!

Wiecie, jakie "rarytasy" można spotkać w mieszkankach żelujących? Na przykład benzoesan sodu, który nie jest zalecany małym dzieciom oraz alergikom, bo może zaostrzyć reakcję alergiczną, kwas sorbowy a nawet...olej palmowy - w zwykłym, żelującym cukrze! Podziękowałam za takie cuda już kilka sezonów temu i dżemy robię praktycznie tylko z owoców i cukru. Wychodzą wyborne, więc czas podzielić się przepisem. Polecam! Warto chwilę postać przy smażeniu konfitur, bo nie ma nic lepszego niż domowe, pyszne i sprawdzone przetwory.

Domowy dżem truskawkowy; (składniki na jeden duży słoik)

  • ok 1 kg truskawek
  • 250 g cukru
  • laska wanilii
  • sok wyciśnięty z całej cytryny
  • jedno jabłko
  • Sekretem dżemu bez chemii jest długie gotowanie! Można je rozłożyć na kilka dni, można gotować od razu kilka godzin - zależy, jak stoicie z czasem. Truskawki bez szypułek zasypujemy na cztery godziny cukrem. Po tym czasie zlewamy sok, a owoce wrzucamy do garnka z grubym dnem, dodajemy wanilię, jabłko (ma mnóstwo naturalnych pektyn, które przydadzą się w procesie gęstnienia) i cytrynę i zagotowujemy na małym ogniu. Gotujemy przez kilka godzin (3-4), od czasu do czasu mieszając. Garnek nie może być przykryty! Dżem zgęstnieje, gdy wyparuje nadmiar wody. Jak się przekonać, że już czas kończyć gotowanie? To proste. Wystarczy na bardzo zimny spodek (włóżcie go na chwilę do zamrażarki) wyłożyć trochę dżemu - jeżeli zastygnie, a na górze pojawi się skórka, to znak, że dżem można już pakować do słoików.

    Dżem przelewamy do wyparzonych, gorących słoików i pasteryzujemy w piekarniku (Uwaga! tylko dla słoików typu twist, a nie weck - czyli z gumą) nagrzanym do 130 stopni przez około godzinę. Po pasteryzacji odwracamy do góry dnem i czekamy kilkanaście godzin, by odwrócić z powrotem.

    Jeżeli nie macie przepastnej spiżarni, a lubicie zimą delektować się smakiem truskawek, polecam też patent, z którego sama niezwykle często korzystam - część truskawek zamieniam od razu na przetwory, a część mrożę i gdy po wyjedzeniu zapasów nachodzi mnie ochota na dżem, po prostu robię go z owoców mrożonych. Takie lato w środku zimy smakuje wybornie!

    Proste i pyszne ciasta na Boże Narodzenie [PRZEPISY]

    Proste i pyszne ciasta na Boże Narodzenie. Przepisy ze zdjęciami

    2021-12-01
    Święta Bożego Narodzenia to czas odpoczynku, uśmiechu, bliskości, ale także moment wielu kulinarnych popisów. Jeśli chcesz zaskoczyć swoich bliskich, po tradycyjnym barszczu i karpiu podaj pyszny deser w postaci dobrego ciasta. Zastanawiasz się, jakie ciasta na Boże Narodzenie upiec tym razem, aby pozytywnie zaskoczyć rodzinę? Mamy dla ciebie kilka podpowiedzi! Przepisy na ciasta będą łatwe i proste w przygotowaniu. Sprawdź nasze pomysły na wigilijne przepisy na bożonarodzeniowe placki.
    makijaż jesienny

    Gorące trendy makijażowe. Jesień 2021

    2021-10-10
    Panie i panowie, to już oficjalne! Nareszcie możemy znów cieszyć się i bawić makijażem! Po roku spędzonym w domu i lecie zbyt gorącym na cokolwiek więcej niż krem z filtrem przeciwsłonecznym, miłośnicy makijażu odkurzają pędzle, czyszczą narzędzia i przygotowują się na jesień prawdziwej zabawy. Przed Wami najgorętsze trendy tego sezonu, które królować będą podczas naszych spacerów wśród kolorowych, jesiennych liści i popijania kultowej już dyniowej latte.
    Depilacja IPL w domu. Fakty i mity

    Depilacja IPL w domu. Jak często, jakie efekty i czy warto?

    2021-08-03
    Długi czas spędzony na depilacji, ból, a potem - krótkotrwały efekt. Znasz to? Z pomocą wszystkim tym, którym nie odpowiadają tradycyjne metody usuwania owłosie...
    Sportowy prezent na Dzień Ojca - 6 pomysłów

    Sportowy prezent na Dzień Ojca - 6 pomysłów

    2021-06-14
    Nie masz jeszcze pomysłu na prezent na Dzień Ojca? Spokojnie – zostało jeszcze sporo czasu na to, aby znaleźć dla ukochanego taty upominek idealny. Tym razem je...
    Prezenty na Dzień Matki: 9 pomysłów

    Prezenty na Dzień Matki: 9 pomysłów

    2021-05-12
    To, jak wiele znaczy dla mnie mama staram się okazywać nie tylko od święta. Nie zmienia to faktu, że 26 maja jest dniem, który zawsze spędzamy wspólnie, a ja ro...
    Jak zrobić świąteczne pierogi w wersji fit?

    Jak zrobić świąteczne pierogi w wersji fit?

    2020-12-01
    Jeśli znajdą się osoby, które nie lubią pierogów, to z całą pewnością można policzyć je na palcach jednej ręki. Tym bardziej, jeśli chodzi o pyszne, świąteczne ...