Data modyfikacji:

Alfabet zdrowia - Topinambur

Autor: Joanna Stanuch

W ostatnim czasie wyjątkową popularnością cieszy się roślina o nieco tajemniczej nazwie – topinambur. Czym właściwie jest? Dlaczego warto włączyć ją w jadłospis i kto szczególnie na tym skorzysta?

Topinambur, nazywany także słonecznikiem bulwiastym czy karczochem jerozolimskim to roślina z rodziny astrowatych, pochodząca z Ameryki Północnej. W Europie pojawiła się w okresie odkryć geograficznych, wiadomo jednak, że Indianie wykorzystywali jej wyjątkowe właściwości już znacznie wcześniej.

Powodem, dla którego warto włączyć topinambur w swoje menu jest niewątpliwie ogromna ilość minerałów i witamin w nim zawarta. W roślinie tej znajdziemy m.in. duże ilości potasu, fosforu i magnezu, a także żelazo, wapń i sód. Topinambur jest bogaty w witaminę C, kwas foliowy, a dodatkowo również w niacynę, tiaminę oraz witaminy K, A, E oraz B6.

Wpływ topinamburu na zdrowie

Słonecznik bulwiasty pojawił się w Polsce w połowie XVIII wieku i od tamtej pory jest niezwykle ceniony za prozdrowotne cechy, z których skorzystać może właściwie każdy z nas. Udowodniono, że topinambur jest w stanie łagodzić zarówno niewielkie dolegliwości, jak i zapobiegać poważnym chorobom. Spożywając tę roślinę możemy liczyć m.in. na:

  • Obniżenie poziomu cholesterolu – a tym samym zapobieganie miażdżycy;
  • Regulowanie ciśnienia krwi, za co odpowiada duża zawartość potasu;
  • Niwelowanie problemów trawiennych, takich jak zaparcia, dzięki zawartości błonnika;
  • Zapobieganie chorobom nowotworowym (zwłaszcza rakowi sutka);
  • Miejscowe leczenie chorób zapalnych, takich jak np. zapalenie spojówek, a także owrzodzeń czy oparzeń
  • Jak przyrządzać topinambur?

    Topinambur możemy wykorzystywać w kuchni na różne sposoby, dzięki jego uniwersalnemu smakowi, przypominającemu lekko słodkie orzechy brazylijskie. Bulwy możemy gotować, piec, smażyć, a także spożywać w wersji surowej, np. jako dodatek do sałatek. Topinambur nadaje się także idealnie jako dodatek do zup.

    Próbowaliście już topinambura? A może macie własne, ciekawe przepisy na dania z nim w roli głównej?

    Świeży topinambur oraz przetwory z jego zawartością znajdziesz tutaj

    ryż basmati

    Czy ryż basmati jest zdrowy? Ile ma kalorii? Właściwości ryżu basmati

    2020-05-23
    Ryż jest jednym z najpopularniejszych produktów spożywczych na całym świecie. Duży wybór gatunków tego zboża sprawia, że każdy bez problemu znajdzie ten idealnie dopasowany do indywidualnej diety. Jedną ze sławniejszych odmian jest ryż basmati. Jakie są jego właściwości odżywcze i jak wykorzystać go w kuchni?
    tapioka

    Tapioka – gdzie kupić?

    2020-05-21
    Tapioka to nic innego jak kasza wyrabiana z egzotycznej rośliny o nazwie maniok. Jakie właściwości ma tapioka oraz gdzie ją kupić? Sprawdź!
    Grejpfrut, a leki. Czy sok z grejpfruta może zabić?

    Grejpfrut, a leki. Lista leków, które mogą zaszkodzić w połączeniu z owocem

    2020-05-06
    Sięgasz po ukochane cytrusy i myślisz – samo zdrowie. Tymczasem okazuje się, że łącząc niektóre owoce z lekami możemy sobie poważnie zaszkodzić. Świadomość na t...
    Taśmy do ćwiczeń

    Taśmy do ćwiczeń. Trening w domu z gumowymi taśmami

    2020-03-16
    Taśma do ćwiczeń to prosty i tani gadżet, dzięki któremu wykonasz pełnowartościowy trening w domowym zaciszu. Są cenione przede wszystkim jako wsparcie w treningu pleców, jednak to nie jedyny sposób na ich wykorzystanie. Dowiedz się, co jeszcze możesz zyskać dzięki ćwiczeniom z taśmą!
    Produkty z niskim indeksem glikemicznym

    Dieta o niskim indeksie glikemicznym. Jak ułożyć jadłospis na tydzień? Jakie produkty i zasady?

    2020-02-21
    Indeks glikemiczny (IG) jest parametrem, który pozwala na klasyfikowanie produktów spożywczych pod względem ich wpływu na podniesienie poziomu glukozy we krwi. Kontrola indeksu glikemicznego spożywanych posiłków jest szczególnie ważna dla cukrzyków, jednak coraz częściej zaleca się ją i zdrowym osobom, które chcą cieszyć się smukłą linią i zapobiegać wielu chorobom. Jak powinna wyglądać dieta o niskim indeksie glikemicznym? Sprawdź listę „dozwolonych” oraz „zakazanych” produktów.
    Sportowe walentynki - 7 pomysłów na to, jak je spędzić

    Sportowe walentynki - 7 pomysłów na to, jak je spędzić

    2020-01-20
    Niebawem Dzień Zakochanych, a ty nadal nie wiesz, jaką niespodziankę sprawić swojej drugiej połowie? Walentynki nie muszą oznaczać sztampowych róż, bombonierek ...