Data modyfikacji:

Alfabet zdrowia: olej palmowy

Autor: Kasia

Jedni uważają, że jest niezdrowy, podnosi poziom cholesterolu oraz sprzyja otyłości, inni obalają te tezy. Olej palmowy – jak naprawdę działa na nasz organizm i czy powinniśmy się go wystrzegać czy bez obaw spożywać? Przyglądamy się dzisiaj jego właściwościom.

Olej palmowy to olej roślinny otrzymywany z nasion lub miąższu olejowca gwinejskiego. Surowy olej ma kolor żółtobrązowy, natomiast po rafinacji zyskuje barwę białą lub lekko żółtą. Głównie znajdziemy go w maśle i margarynie, a także ogromnej ilości produktów spożywczych takich jak słodycze, kremy czekoladowe, ciastkach praz chipsach. Obok zastosowania spożywczego, olej wykorzystuje się do produkcji kosmetyków.

Źródło: awareenvironmental.com.au

Właściwości oleju palmowego

Naturalna barwa oleju (pomarańczowoczerwona lub żółtobrązowa) świadczy o dużej zawartości beta-karotenu. Jest to substancja działająca antyoksydacyjnie, korzystnie wpływa na wzrok oraz system odpornościowy. Ponadto zawiera dużo witaminy E, zapobiega tym samym uszkodzeniu tkanek i procesowi starzenia się organizmu. Około 50% składu leju palmowego to kwasy nasycone, które odgrywają istotną rolę w transportowaniu rozpuszczalnych w nich witamin: A, D, E i K. Ponadto reguluje wydzielanie hormonów i poprawia odporność. Z drugiej jednak strony duża ilość nasyconych kwasów tłuszczowych może przyczyniać się do podnoszenia szkodliwego dla zdrowia cholesterolu LDL. W efekcie może prowadzić do chorób układu krążenia i otyłości.

Zdrowy czy nie?

Jednym z głównych zarzutów dla oleju palmowego jest to, że zawiera tłuszcz nasycony, w związku z czym musi również zawierać cholesterol. Jednak jak się okazuje tylko tłuszcz zwierzęcy zawiera cholesterol, a olej palmowy jest olejem roślinnym. Inny spór toczy się o zatykanie naczyń krwionośnych, jednak i w tym przypadku istnienie wyjaśnienie, które mówi o tym, że olej palmowy zawiera tłuszcz nasycony, ale tłuszcz nasycony nie zatyka naczyń krwionośnych. Od lat trwają spory dotyczące działania oleju palmowego na ludzkie zdrowie, jednak dowiedziono, że używany jako element normalnej diety nie podnosi cholesterolu, a niektóre badania wykazują, że nawet go obniża. Nie istnieją również dowody, które wykazywałyby, że olej palmowy wpływa na wystąpienie chorób serca. Warto jednak wziąć pod uwagę, że olej palmowy, który znajdziemy na półkach sklepowych w postaci batonów, margaryn i chipsów został poddany obróbce, która bardzo mocno zmienia jego pierwotne właściwości. Najcenniejszy jest olej wytłaczany z miąższu, nierafinowany, o bardzo intensywnym kolorze, który chroni oczy, wątrobę, trzustkę, zawiera wit. E i koenzym Q10.

Ponadto olej palmowy ma nieocenione właściwości nawilżające, dlatego wykorzystywany jest w kosmetyce jako składnik kremów, mydeł czy szamponów i maseczek do włosów.

Na grafice: 1. Mydło z olejem palmowym Lavea, 29,90 zł

Więcej kosmetyków z wykorzystaniem oleju palmowego znajdziesz TUTAJ.

suplementy dla wegetarian

Jakie suplementy dla wegetarian wybrać?

2022-04-04
Warunkiem każdej diety, także i wegetariańskiej, powinno być to, aby była odpowiednio zbilansowana. Czy suplementy dla wegetarian są w tym pomocne? Sprawdź!
Proste i pyszne ciasta na Boże Narodzenie [PRZEPISY]

Proste i pyszne ciasta na Boże Narodzenie. Przepisy ze zdjęciami

2021-12-01
Święta Bożego Narodzenia to czas odpoczynku, uśmiechu, bliskości, ale także moment wielu kulinarnych popisów. Jeśli chcesz zaskoczyć swoich bliskich, po tradycyjnym barszczu i karpiu podaj pyszny deser w postaci dobrego ciasta. Zastanawiasz się, jakie ciasta na Boże Narodzenie upiec tym razem, aby pozytywnie zaskoczyć rodzinę? Mamy dla ciebie kilka podpowiedzi! Przepisy na ciasta będą łatwe i proste w przygotowaniu. Sprawdź nasze pomysły na wigilijne przepisy na bożonarodzeniowe placki.
Prezenty na Dzień Matki: 9 pomysłów

Prezenty na Dzień Matki: 9 pomysłów

2021-05-12
To, jak wiele znaczy dla mnie mama staram się okazywać nie tylko od święta. Nie zmienia to faktu, że 26 maja jest dniem, który zawsze spędzamy wspólnie, a ja ro...
Jak zrobić świąteczne pierogi w wersji fit?

Jak zrobić świąteczne pierogi w wersji fit?

2020-12-01
Jeśli znajdą się osoby, które nie lubią pierogów, to z całą pewnością można policzyć je na palcach jednej ręki. Tym bardziej, jeśli chodzi o pyszne, świąteczne ...
ryż basmati

Czy ryż basmati jest zdrowy? Ile ma kalorii? Właściwości ryżu basmati

2020-05-23
Ryż jest jednym z najpopularniejszych produktów spożywczych na całym świecie. Duży wybór gatunków tego zboża sprawia, że każdy bez problemu znajdzie ten idealnie dopasowany do indywidualnej diety. Jedną ze sławniejszych odmian jest ryż basmati. Jakie są jego właściwości odżywcze i jak wykorzystać go w kuchni?
tapioka

Tapioka – gdzie kupić?

2020-05-21
Tapioka to nic innego jak kasza wyrabiana z egzotycznej rośliny o nazwie maniok. Jakie właściwości ma tapioka oraz gdzie ją kupić? Sprawdź!