By

Chcecie przygotować pyszny, dobrze prezentujący się obiad, jednak brakuje wam czasu? W takich sytuacjach zawsze decyduję się na banalne, a zarazem sprawdzone rozwiązania – jednym z nich są dania z ryżu. Dziś proponuję wam  szybki przepis na risotto z kurczakiem i cukinią – lekki obiad w wiosenno-letnim klimacie.

Składniki:

  • 1,5 szklanki ryżu do risotto
  • 150 g filetu z kurczaka
  • 1 mała cukinia
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 cebula
  • 4 szklanki bulionu warzywnego
  • 1 łyżka masła
  • Oliwa z oliwek
  • Do doprawienia: sól, pieprz, parmezan

Przygotowanie:

  1. Posiekaną cebulkę i czosnek smażymy na odrobinie oliwy. Dodajemy ryż, podsmażamy przez 2 minuty.
  2. Dolewamy jedną szklankę bulionu warzywnego. Gdy ryż wchłonie bulion, dodajemy kolejną szklankę, aż wykorzystamy wszystkie cztery.
  3. W międzyczasie, filet kurczaka kroimy na drobną kostkę i podsmażamy na oliwie, do uzyskania złocistego koloru. Doprawiamy solą i pieprzem. Na sam koniec smażenia dodajemy do mięsa pokrojoną cukinię – smażymy ją do pożądanego poziomu miękkości.
  4. Mięso i cukinię wrzucamy do gotującego się ryżu. Dodajemy masło, dokładnie mieszamy. Nasze risotto jest gotowe – podajemy je od razu po przyrządzeniu, z odrobiną parmezanu, świeżą bazylią bądź natką pietruszki. Smacznego! 🙂

Dlaczego warto jeść ryż?

  • Potrawy z ryżu to doskonały pomysł na obiad nie tylko ze względu na prostotę przygotowania. Ryż jest także źródłem błonnika, magnezu, fosforu, żelaza, selenu oraz witamin z grupy B. Jest łatwo przyswajalnym zbożem, dlatego też możemy zaliczyć go do produktów lekkostrawnych.
  • Ryż polecany jest przede wszystkim osobom aktywnym fizycznie, które wykazują zapotrzebowanie na węglowodany. Możemy sięgać po niego także w razie problemów trawiennych (działa przeciwbiegunkowo), w celu obniżenia cholesterolu, czy zapobiegania problemów sercowych.
  • Jeśli dbamy o linię, unikajmy ryżu białego, zastępując go brązowym – choć ma odrobinę więcej kalorii, posiada znacznie więcej błonnika, dzięki czemu  zapewnia nam uczucie sytości na długi czas, dodatkowo cechuje się niższym indeksem glikemicznym.


 

Dodaj komentarz

Bądź pierwszy!

Powiadom o
wpDiscuz